Bedrijfsbezoek Weidenaar
Bedrijfsbezoek Slagerij Weidenaar te Dokkum
Maandag 11 april kwamen de Friesche Ambachtelijke Slagers bijeen in Dokkum bij Slagerij Weidenaar. Het eerste gedeelte was een meer informeel ontvangst met bezichtiging van de winkel.
Er was gelegenheid om de de collega slagers en medewerkers van gedachten te wisselen over de producten, de presentatie in de toonbank, de aankleding en presentatie van de winkel. Maar ook kritische aanvullingen te geven of vragen te stellen over waarom zus en waarom zo, dingen werden ingevuld. Tips en adviezen over hoe je succesvol kunt zijn met je bedrijf/winkel en hoe ze dat bij slagerij Weidenaar proberen te realiseren. Er zijn op deze avonden altijd weer leermomenten. Tips, handigheden en adviezen worden gedeeld als collega‘s onder elkaar. Maar ook de dagelijkse gang van zaken en actuele onderwerpen als hyves, twitter, toekomst plannen (verbouwen, investeren in mens,machine of locatie) inzicht in de actuele verandering van prijzen van diverse vleessoorten, wat moet ik berekenen voor mijn producten. Bovenal zijn deze avonden ook nog eens gezellig en leer je je collega‘s ook meer persoonlijk kennen in wat ze naast hun bedrijf nog meer bezighoud.
Na een bezoek aan de winkel, werd de groep verzocht mee te gaan naar een bedrijfsgebouw op het industrieterrein alwaar het vervolg van de avond werd in gevuld met het thema: BARBECUE.
In samenwerking met de firma‘s:
WEIDELCO, HAARSMA VLEESWAREN EN EPOS KRUIDEN EN SPECERIJEN.
Enkele collega‘s hadden barbecueschotels en saladeschotels mee gebracht die met elkaar besproken werden over samenstelling, prijsniveau, mogelijkheden over variatie, aandachtspunten bij het samenstellen of opmaken van schalen - barbecueschotels.
Doeke Nicolai van de firma Haarsma had enkele varianten op het gebied van spiezen voor de barbecue meegenomen en gaf daar de nodige tekst en uitleg over. Ook waren er nog twee samengestelde salades meegebracht die goed passen in het barbecueassortiment. Hierna was de firma Epos met creatief voor de barbecue, spiezen, worstjes, reepjesgerecht die op eenvoudige wijze als variatie in het barbecueassortiment zelf te maken zijn. Ook werd er nog wat verteld en uitgelegd over SUPERSPIEZEN plan aangevuld met smakelijke sauzen.
